1.Thông tin nhà sản xuất bột Bone

Sản phẩm Bột sữa BONE (1kg) hay được biết đến với tên gọi gần gũi là “Bột Bà Béo” được xuất xứ tại Thái Lan. Là một trong những dòng sản phẩm chủ lực của công ty Mintana thuộc sở hữu của Thái Lan – quê hương của món trà thái nổi tiếng.

Chuyên cung cấp các sản phẩm sữa chất lượng cao và các chế phẩm từ sữa. Hơn một thập kỷ kinh nghiệm trong ngành, Mintana dần khẳng định được vị thế của mình, luôn cho ra mắt những dòng sản phẩm chất lượng và đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng cả trong và ngoài nước. 

2. Đặc điểm nổi bật bột Bone

• Bột kem béo BONE là một trong những dòng bột trà sữa 1kg phổ biến nhất trên thị trường. Sản phẩm được nhiều quán sử dụng và đánh giá cao 
• Khách hàng chủ yếu là các hệ thống quán trà sữa, café,… có nhu cầu sử dụng nhiều, đáp ứng được sản lượng đầu ra với quy mô lớn. 
• Bột kem béo BONE thường được thay thế cho sữa tươi khi pha chế các loại thức uống như trà sữa, đá xay,… do các ưu điểm như giá thành rẻ, trữ được trong thời gian dài và đặc biệt là hương vị sữa đậm đặc hơn nhiều so với pha chế bằng sữa tươi hay sữa đặc truyền thống.
• Thực tế, theo các nghiên cứu khoa học, việc kết hợp trà và sữa tươi là một việc phản khoa học. Bên cạnh đó, sữa tươi sẽ làm mất đi công dụng của trà và khi dùng sữa có nguồn gốc từ động vật để pha trà, sẽ làm mất đi chất chống oxy hóa và kháng khuẩn trong trà.Khi sử dụng bột sữa để pha chế trà sữa, vị béo, thơm, ngậy sẽ đạt đến mức tuyệt đối. Chính vì thế Bột B ONE được xem như một lựa chọn thay thế hoàn hảo.

3. Ứng dụng và công thức pha chế sử dụng bột Bone

CÔNG THỨC PHA TRÀ SỮA CÙNG TRÀ ĐEN NGUYÊN LÁ NOVIA Và Bột Frima

1. Công Thức Trà Sữa Nguyên Lá (Thơm , Béo , Đậm Trà ) 
Cách ủ nước cốt trà

• 50gr Trà Đen Nguyên Lá Novia
• 1 lít nước sôi (90-95 ) độ C

Ủ trà trong 15 phút – muốn đậm ủ 20 phút. Thu được 850ml nước cốt trà 
Nguyên liệu pha trà sữa

• 850ml  trà đen Nguyên Lá NOVIA
• 140gr Bột Bone, Bột Kievit, Bột Frima, Bột Mt35 hoặc Bột Ciel
• 80ml sữa đặc 
• 90gr đường cát
• 1gr muối 
• 100gr đá viên 

. Cách làm 
Bước 1: Cho 50gr trà đen nguyên lá NOVIA vào túi lọc trà + 1 lít nước sôi (90-95 ) độ C , ủ trà trong 15 phút muốn đậm ủ 20 phút . sau khi ủ xong nhấc túi lọc trà vắt kiệt nước và thu được nước cốt trà 
Bước 2: Cho 140gr bột béo, 90gr đường cát và 80ml sữa đặc , 1gr muối vào nước cốt trà , dùng cây đánh trứng khuấy . sau đó cho 100 gr đá vào khuấy tan 
Bước 3 : Hoàn tất pha chế bảo quản ngăn mát 6-8 tiếng để trà sữa ngon hơn . Trà sữa phải luôn bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh 
. Lưu ý : Nền trà sữa có vị ngọt nhẹ , khi pha ra bán phải thêm đường hoặc sữa để có độ ngọt vừa ý

2. Công Thức Trà Sữa Nguyên Lá - Không Sử Dụng Sữa Đặc (Thơm trà , Đậm vị )                                           

Cách ủ nước cốt trà 

• 50gr Trà Đen Nguyên Lá Novia
• 1 lít nước sôi (90-95 ) độ C

Ủ trà trong 20 phút – Cứ 5 phút khuấy nhẹ trà 1 lần 
Thu được 850ml nước cốt trà 
Nguyên liệu

• 850ml  trà đen Nguyên Lá NOVIA
• 150gr  Bột Bone, Bột Kievit, Bột Frima, Bột Mt35 hoặc Bột Ciel
• 140gr đường cát
• 1gr muối 
• 100gr đá viên 

. Cách làm 
Bước 1: cho 50gr Trà Đen Nguyên Lá Novia vào túi lọc trà + 1 lít nước sôi (90-95 ) độ C , ủ trà trong 15 phút muốn đậm ủ 20 phút . sau khi ủ xong nhấc túi lọc trà vắt kiệt nước và thu được nước cốt trà 
Bước 2: cho 140gr bột béo, 90gr đường cát , 1gr muối vào nước cốt trà , dùng cây đánh trứng khuấy đều  . sau đó cho 100 gr đá vào khuấy tan 
Bước 3 : Hoàn tất pha chế bảo quản ngăn mát 6-8 tiếng để trà sữa ngon hơn . Trà sữa phải luôn bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh 
. Lưu ý : Nền trà sữa có vị ngọt nhẹ , khi pha ra bán phải thêm đường hoặc sữa để có độ ngọt vừa ý

3.2 Dùng Bột Kem Béo B ONE nấu các loại chè đậu

Cách để tránh cho món chè bị nổi váng, vón cục là dùng Bột Kem Béo thay cho nước cốt dừa. Vị Bột Kem Béo Bone vừa thơm ngon, đặc sánh lại ưu việt trong thời gian bảo quản hơn là nước cốt dừa truyền thống.

Thông thường một nồi chè đậu cho gia đình (size trung bình) sẽ dùng khoảng 80-100gr Bột Kem Béo B-ONE bạn nhé

3.3 Dùng Bột Kem Béo BONE làm kem ngon tuyệt

Nguyên liệu

• 300ml sữa tươi
• 50gr topping
• 20ml vani dạng lỏng
• 80gr bột béo Bone
• 50gr đường trắng
• Xíu muối
• Dụng cụ làm kem: khuôn làm kem, rây lọc

Cách làm

• Bước 1: Đầu tiên, hòa tan 80gr bột béo trong nước lọc, để khoảng 5 phút cho bột nở.
• Bước 2: Bạn cho sữa tươi vào nồi bắt đầu đun sôi. Hãy nhớ khuấy đều tay, đến khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, nổi bong bóng lên thì ngừng tắt bếp để nguội. Đừng để sữa sôi mạnh trong thời gian lâu bạn nhé, điều ấy sẽ làm sữa mất chất dinh dưỡng và độ béo.
• Bước 3: Bạn cho bột béo hòa tan, đường trắng, vani lỏng, topping, xíu muối vào nồi sữa rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nguyên liệu bông nhẹ.
• Bước 4: Khi đáng xong, bạn cho kem vào hộp, đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 30 – 45 phút, bạn lấy kem ra và xới đều để kem tơi, để tránh bị dăm đá. Đều đặn như vậy cho đến lúc kem mịn hoàn toàn là được nhé. Chúc các bạn thành công.